Néhány hete egy számomra rendkívül hitelesnek tűnő kávés szakemberrel villásreggeliztem, miközben arról beszélgettünk vajon egy átlag magyar kávéfogyasztó milyen szempontok alapján állapítja meg, hogy egy kávé – és így a kávézó – megfelelő minőségű-e számára?

 Egy fontos szempont van csak – felelte kérdésemre a szakmai berkekben is ismert barista – ez pedig, hogy ízlik-e neki az, amit iszik. Lehet kissé zaccos, lehet túl forró, lehet konyharuhával letakart kávégép által készített, egykaros vagy kétkaros, keserű vagy csak fanyar, ha a fogyasztó hangulatát és – a legfontosabb szempont mind közül – ízpreferenciáját csupán megközelíti, akkor készíthette az akár a kávéistennők legkirályabbika is, akkor sem ...