Egy gastrocoach hétköznapjai

A bőség nyugodt. Az éhség vándor.


2021. aug 13.

Táplálkozási dilemmák - Nyakunkon a jövő

írta: élménylabor
Táplálkozási dilemmák - Nyakunkon a jövő

Már az eddigiekből is kitűnik, hogy a XX. század második felétől a humántáplálkozás kérdései a világ egészében össztársadalmi méretűvé bővültek. Amíg egyik oldalon a szegénységből fakadó éhínség és alultápláltság hiánybetegségek és fertőzések okozója, addig a másik oldalon az iparilag fejlett országokban a jólétből adódó túltápláltság és a környezetszennyezés a fő forrásai a civilizációs betegségeknek.

Az emberiség táplálkozástörténete megközelítőleg öt makroidőszakra osztható. A kezdeti időszak a természet javainak megszerzésével jellemezhető, amit az önellátási célú egyszerű élelmiszertermelés követett. Az újkort a 20. század közepéig elsőként az energia- és tápanyagigény meghatározása ...

Tovább Szólj hozzá

egészséges táplálkozás dilemmák antioxidánsok tápanyagok a jövő ételei gastro coaching gastrocoach evéstudatosság táplálkozási trendek

2021. aug 11.

Sokszínű csokisóvárgás

írta: élménylabor
Sokszínű csokisóvárgás

Az ízek érzékelésének képessége emberi evolúciónk szempontjából az életben maradáshoz mindig is kulcsfontosságú volt. Az ízek jelzőpóznaként funkcionálnak számunkra, utalnak arra, mi ehető, mi nem. 

Az édes íz energiát, érett gyümölcsöt, a sós íz hasznos vitaminokat, ásványi anyagokat jelöl. A savanyú íz lehet egészséges, mint egy citrom, ugyanakkor romlott is, mint az állott tej. A keserű ízeket részesítjük legkevésbé előnyben, mivel mérgező ételekhez kapcsolhatók. 

file-20210709-17-gm8g2l.jpg

Az evolúciós ízpreferenciákat és íz-averziókat, mint biológiailag öröklött viselkedésprogramokat, nem szabad túlértékelni. Már azért sem, mert az ízpreferenciánkra számos pszichikai tényező is erősen hat. Nemcsak az ízlelőbimbóink, hanem ...

Tovább Szólj hozzá

csokoládé coaching life coaching coach tudatos táplálkozás gastro coaching gastrocoach gasztopszichológia mindful eating evés ésszel evéstudatosság csokifüggőség chocoholic

2021. aug 06.

Az étel virtuális köldökzsinór a kultúra és az egyén között

írta: élménylabor
Az étel virtuális köldökzsinór a kultúra és az egyén között

Ahogyan azt korábban sokszor hallhattátok tőlem, a zsíros, édes és sós ételek kedvelése evolúciós örökség. Az egyes ízek preferenciáját azonban emocionális, tudatküszöb alatti pszichológiai tényezők is befolyásolják.

A pozitív érzelmek, személyek gyakori szinonimája az édes, minden édes, ami számunkra kellemes, amit vagy akit szeretünk (pl. édeskettes, mézeshét, édesanya, édesded alvás, édes álom). Az édes íz iránti vonzalmunk a korai egyedfejlődés időszakára, az intrauterin életre (ti. édeskés a magzatvíz) és az újszülött- és csecsemőkorra (ti. édeskés az anyatej) is visszavezethető.

pexels-cottonbro-5079262_1.jpg

Az édesség első asszociációja általában a csokoládé, ami az édességek királynője, a szeretet elsődleges szimbóluma, ...

Tovább Szólj hozzá

érzelmek coaching sós ételek érzelmi evés gasztropszichológia gastro coaching gastrocoach édes íz gastro és táplálkozás coach sós íz savanyú íz

2021. aug 05.

A szerelem transzformációi - Párkapcsolat és evéstudatosság

írta: élménylabor
A szerelem transzformációi - Párkapcsolat és evéstudatosság

„Egész testeddel gondolkodj”
Taiszen Desimaru 
A szerelem kinyilvánítása egy egész rendszernyi ígéretet és elvárást hordoz magában. Ha valaki valakit a szerelméről biztosít, abban benne van az ígéret, hogy ez a személy megbízhatónak tekinti érzéseit, felelősséget vállal szenvedélyénektárgyáért és kész szerelmesként viselkedni, önként vállalva mindazt, amely a mi társadalmunkban ezzel jár.
ec9a4c7236b4296d0b69303622abd38e.jpg
A szerelem iránti igény egyesek szerint az önkategorizációból ered, vagyis valamiféle önmeghatározás az, ha a szerelem érzését tűzzük zászlónkra úgy, hogy ennek rendeljük alá magunkat. Minél kevésbé tudod meghatározni, hogy ki is vagy te valójában a százfelé szakadt valaki helyett – apa, főnök, adófizető, ...
Tovább Szólj hozzá

esemény szerelem párkapcsolat tréning tudatos táplálkozás gastro coaching gastrocoach gasztopszichológia gastro és táplálkozás coach

2020. ápr 21.

Eszednél vagy? - Evés ésszel I.

írta: élménylabor
Eszednél vagy? - Evés ésszel I.

Az evéssel kapcsolatos tudatos jelenlét rögtön az elején kezdődik: az éhséggel. Talán hallottad már a híres zen kérdést: „Hogyan szól egy tenyér, ha csattan?” A tudatos étkezés kapcsán megkérdezhetjük: Hogyan szól az éhség? Milyen az éhség íze? Hol található az éhség a testben? Mi okozza az éhség megjelenését?

 

Ezer és egy olyan tényező van ma a világban, amire ráfókuszálva újra kell gondolnunk létezésünket. A súlygyarapodást és az általa az emberekre és a közösségekre helyezett terhet illetően a szokásos megközelítéssel semmin sem érünk el. Világszerte több mint egymilliárd ember túlsúlyos – olyan sok, hogy a szakértők már járványszerűnek tartják az elhízást.

shutterstock_206631337_1.jpg

Miközben ez a jelenség a túlzott ...

Tovább Szólj hozzá

táplálkozás evés gasztronómia coaching life coaching érzelmi evés gastro coaching gastrocoach pszichológiai éhség gastro és táplálkozás coach evés ésszel

2016. aug 15.

A lélek központja a konyha

írta: élménylabor
A lélek központja a konyha

A magyarok szerint a hálószoba után a konyha az otthon legfontosabb helyisége, mely nemcsak a főzés és étkezés központja, hanem a hely, ahol a barátokkal és a családdal időt töltenek, beszélgetnek. Az Ikea harmadik alkalommal elkészített "Élet otthon" elnevezésű, a világ 12 nagyvárosára kiterjedő kutatását egészíti ki a magyar, cseh és szlovák véleményeket összegző régiós kutatás arról, milyen szerepet játszik életükben a konyha.

Sokan talán azt gondolják, hogy akár ezek a sorok, akár a következő könyvem lassan lezáró sorai egy elegáns dolgozószoba falai között születnek. Aki ezt látják lelki szemeik előtt bizony tévednek, mert nem csupán azért születnek a konyhában a papírra vetett gondolatok, mert gastro coachinggal ...

Tovább Szólj hozzá

család konyha ikea gasztronómia otthon hatodik érzék családi ebéd gastro coaching gastro coach gasztro és táplálkozás coach gastrocoach gasztopszichológia élet otthon

2016. aug 01.

Húsleves és meggyes pite: családi ételpornó és hagyománytisztelet

írta: élménylabor
Húsleves és meggyes pite: családi ételpornó és hagyománytisztelet

Az asztalt körbeülni jó. Egyedül persze bonyolult, sőt lehetetlen. Ehhez több ember kell. Olyanok, akiket szeretünk. Akik fontosak. Család. Barátok. Szerelem. Vagy így, mind, együtt. 

Gyerekként mindig arról ábrándoztam, hogy ha felnövök egy hatalmas ebédlőasztalom lesz és amikor a képzeletbeli képre néztem, körbeülték azt a szeretteim, a családom, a barátaim. Annak idején a családok még nem a plaza "etetőjében" étkeztek, hanem klasszikus fogások köré gyűlt - és ült - a család és együtt  voltak. 

  d27c3500a3cbaa2c8bf80af864e17ae1.jpg

Aztán ahogy idősödtem, rá kellett jönnöm, hogy az a minta, amit én hordoztam magamban csak egy a sok közül. Mert ezen túl van az össze-vissza-evős család, van a mindenki-a-szobájában-eszik család és van a ...

Tovább Szólj hozzá

család gasztronómia húsleves hatodik érzék családi ebéd foodporn gasztrocoaching gastro coaching gastro coach gasztro és táplálkozás coach gastrocoach gasztopszichológia közös étkezés ételpornó

2016. máj 08.

Coachsurfing másképp: A coach és a kanapé története

írta: élménylabor
Coachsurfing másképp: A coach és a kanapé története

Tegnap, ahogy ültem a kanapémon, különös dologra jöttem rá. Minden vele kezdődött. A kanapéval. Az új életem, az új történetem, az új hivatásom. A kanapé pedig most visszatér oda, ahonnan indult...

Amikor álltunk a kilencedik kerületi napsütötte lakásban, két gondolat járt körbe. Egyrészt, hogy milyen csodás színeket varázsol ide a nap. Másrészt, hogy hogyan vezetek beszélgetéseket, ha nincs mire ülni? Így két heti összecsukható ikeás széken való szorongás után megszületett a "kell egy kanapé" gondolata, amiről akkor még nem tudtam, hogy akár lehetne a történet-mesélőm is. 

c938c92b6e57bd6ec91f18020f9f412c.jpg

Amikor elmentem Szentendrére megnézni a kiválasztott kanapét még spirituális beszélgetéseket folytattam a kis összecsukhatós székeimen. ...

Tovább Szólj hozzá

terápia kanapé Szentendre ikerláng gastro coaching gastro coach gastrocoach

2015. sze 20.

Mitől jó egy kávé? – avagy társalgás egy Lamborghini társaságában

írta: élménylabor
Mitől jó egy kávé? – avagy társalgás egy Lamborghini társaságában

Néhány hete egy számomra rendkívül hitelesnek tűnő kávés szakemberrel villásreggeliztem, miközben arról beszélgettünk vajon egy átlag magyar kávéfogyasztó milyen szempontok alapján állapítja meg, hogy egy kávé – és így a kávézó – megfelelő minőségű-e számára?

 Egy fontos szempont van csak – felelte kérdésemre a szakmai berkekben is ismert barista – ez pedig, hogy ízlik-e neki az, amit iszik. Lehet kissé zaccos, lehet túl forró, lehet konyharuhával letakart kávégép által készített, egykaros vagy kétkaros, keserű vagy csak fanyar, ha a fogyasztó hangulatát és – a legfontosabb szempont mind közül – ízpreferenciáját csupán megközelíti, akkor készíthette az akár a kávéistennők legkirályabbika is, akkor sem ...

Tovább Szólj hozzá

kávé gengszter barista gastro coaching gastrocoach gasztopszichológia

2015. sze 11.

Evés, lélek, Balaton - Gastro coach oktatás a Balaton legszebb szegletében!

írta: élménylabor
Evés, lélek, Balaton - Gastro coach oktatás a Balaton legszebb szegletében!

Az evés nem puszta tápanyagfelvétel, hanem érzelmi jelentőséggel bíró cselekvés, ezért az ételt nem elég pusztán tápértékben mérni, hanem érzelmi jelentését is mérlegelni kell, sőt ebből következően minden táplálkozási cselekedetünk hátterében komoly lelki folyamatok zajlanak vagy feltárandó emlékek bújnak meg. Ezzel (is) foglalkozik a coaching új ága, a gastro coaching. 

A fejlett társadalmak polgárainak tömegei soha nem tapasztalják meg az éhezést, ezért esetükben nem a fiziológiai éhségjelek motiválják elsődlegesen az evést. Ilyenkor az evés nem az éhség, hanem valamilyen egyéb lelki kín csillapítását szolgálja. A modern ember evésbe menekül a valóság megoldatlan problémái elől. Az evés nemcsak a negatív ...

Tovább Szólj hozzá

oktatás tanfolyam gasztronómia tréning coaching kurzus coach coach képzés Balatongyörök gasztrocoaching coachakonyhában gastro coaching gastro coach gasztro és táplálkozás coach gastrocoach Star Villa

süti beállítások módosítása