Egy gastrocoach hétköznapjai

A bőség nyugodt. Az éhség vándor.


2016. aug 01.

Húsleves és meggyes pite: családi ételpornó és hagyománytisztelet

írta: élménylabor
Húsleves és meggyes pite: családi ételpornó és hagyománytisztelet

Az asztalt körbeülni jó. Egyedül persze bonyolult, sőt lehetetlen. Ehhez több ember kell. Olyanok, akiket szeretünk. Akik fontosak. Család. Barátok. Szerelem. Vagy így, mind, együtt. 

Gyerekként mindig arról ábrándoztam, hogy ha felnövök egy hatalmas ebédlőasztalom lesz és amikor a képzeletbeli képre néztem, körbeülték azt a szeretteim, a családom, a barátaim. Annak idején a családok még nem a plaza "etetőjében" étkeztek, hanem klasszikus fogások köré gyűlt - és ült - a család és együtt  voltak. 

  d27c3500a3cbaa2c8bf80af864e17ae1.jpg

Aztán ahogy idősödtem, rá kellett jönnöm, hogy az a minta, amit én hordoztam magamban csak egy a sok közül. Mert ezen túl van az össze-vissza-evős család, van a mindenki-a-szobájában-eszik család és van a ...

Tovább Szólj hozzá

család gasztronómia húsleves hatodik érzék családi ebéd foodporn gasztrocoaching gastro coaching gastro coach gasztro és táplálkozás coach gastrocoach gasztopszichológia közös étkezés ételpornó

2016. jún 13.

Hatodik érzék - Ízek és érzelmek lélektana

írta: élménylabor
Hatodik érzék - Ízek és érzelmek lélektana

Írok. Könyvet. Megint. Sorrendben a harmadikat. Nem most kezdtem, de mostanra értem el oda, hogy beszéljek is róla. Mert egy könyv sosem csak egy könyv, hanem komplett történet. Néhol vidám, máshol szomorkás, de sosem csak arról szól, hogy ülsz és írsz. Mert okos vagy, vagy csak annak képzeled magad vagy már annyira népszerű vagy, hogy könyvírási kötelezettséggel jár a celebritás-mutatód. A könyv mindig több. Ebben az időszakban a könyv az életed. 

Ülsz és írsz. Ha szerencsés vagy akkor nem egy ablaktalan szobában vagy nem egy gyártelep panorámájára tekintve. Ha mázlid van, vannak fák. Madarak. Miegymás. A fejedben pedig megannyi gondolat. A területedről, a tapasztalataidról, az érzéseidről. 

konyvborito.jpg

Főleg ez utóbbiról. ...

Tovább Szólj hozzá

regény life coaching hatodik érzék gasztrocoach gasztrocoaching gasztro és táplálkozás coach gastrocoach gasztopszichológia pastaletters coachregeny boldogsagize

2016. máj 08.

Coachsurfing másképp: A coach és a kanapé története

írta: élménylabor
Coachsurfing másképp: A coach és a kanapé története

Tegnap, ahogy ültem a kanapémon, különös dologra jöttem rá. Minden vele kezdődött. A kanapéval. Az új életem, az új történetem, az új hivatásom. A kanapé pedig most visszatér oda, ahonnan indult...

Amikor álltunk a kilencedik kerületi napsütötte lakásban, két gondolat járt körbe. Egyrészt, hogy milyen csodás színeket varázsol ide a nap. Másrészt, hogy hogyan vezetek beszélgetéseket, ha nincs mire ülni? Így két heti összecsukható ikeás széken való szorongás után megszületett a "kell egy kanapé" gondolata, amiről akkor még nem tudtam, hogy akár lehetne a történet-mesélőm is. 

c938c92b6e57bd6ec91f18020f9f412c.jpg

Amikor elmentem Szentendrére megnézni a kiválasztott kanapét még spirituális beszélgetéseket folytattam a kis összecsukhatós székeimen. ...

Tovább Szólj hozzá

terápia kanapé Szentendre ikerláng gastro coaching gastro coach gastrocoach

2015. sze 20.

Mitől jó egy kávé? – avagy társalgás egy Lamborghini társaságában

írta: élménylabor
Mitől jó egy kávé? – avagy társalgás egy Lamborghini társaságában

Néhány hete egy számomra rendkívül hitelesnek tűnő kávés szakemberrel villásreggeliztem, miközben arról beszélgettünk vajon egy átlag magyar kávéfogyasztó milyen szempontok alapján állapítja meg, hogy egy kávé – és így a kávézó – megfelelő minőségű-e számára?

 Egy fontos szempont van csak – felelte kérdésemre a szakmai berkekben is ismert barista – ez pedig, hogy ízlik-e neki az, amit iszik. Lehet kissé zaccos, lehet túl forró, lehet konyharuhával letakart kávégép által készített, egykaros vagy kétkaros, keserű vagy csak fanyar, ha a fogyasztó hangulatát és – a legfontosabb szempont mind közül – ízpreferenciáját csupán megközelíti, akkor készíthette az akár a kávéistennők legkirályabbika is, akkor sem ...

Tovább Szólj hozzá

kávé gengszter barista gastro coaching gastrocoach gasztopszichológia

2015. sze 19.

Az önismeret új útja – Mondd meg mit eszel és megmondom ki vagy!

írta: élménylabor
Az önismeret új útja –  Mondd meg mit eszel és megmondom ki vagy!

Gastro coaching a lifestyle piac start up kezdeményezése

Manapság mindenki keresi önmagát. Egyesek a spirituális út által kínált lehetőségeket választva, mások a kissé materialistább megoldásokat követve igyekeznek közelebb kerülni önvalójukhoz. A második csoportba tartozók, akik egy, az életükben felbukkanó megoldatlan probléma esetén pszichológushoz vagy coachhoz fordulnak.

A pszichológus és az általa végzett terápiás folyamat – bár többnyire tévesen – de mégis mindenki által nagyvonalakban ismert módszer a mélyebb önismeret eléréséhez. Az utóbbi években azonban felbukkant egyre több olyan szakember, akik a még sok helyen ismeretlen coaching fogalmát tűzték zászlajukra, sőt egyesek tovább gondolva ezt, újabb és újabb ...

Tovább Szólj hozzá

gasztronómia coaching life coaching pozitív pszichológia gasztrocoach gasztrocoaching gastro coach gasztro és táplálkozás coach gastrocoach gasztopszichológia

2015. sze 11.

Evés, lélek, Balaton - Gastro coach oktatás a Balaton legszebb szegletében!

írta: élménylabor
Evés, lélek, Balaton - Gastro coach oktatás a Balaton legszebb szegletében!

Az evés nem puszta tápanyagfelvétel, hanem érzelmi jelentőséggel bíró cselekvés, ezért az ételt nem elég pusztán tápértékben mérni, hanem érzelmi jelentését is mérlegelni kell, sőt ebből következően minden táplálkozási cselekedetünk hátterében komoly lelki folyamatok zajlanak vagy feltárandó emlékek bújnak meg. Ezzel (is) foglalkozik a coaching új ága, a gastro coaching. 

A fejlett társadalmak polgárainak tömegei soha nem tapasztalják meg az éhezést, ezért esetükben nem a fiziológiai éhségjelek motiválják elsődlegesen az evést. Ilyenkor az evés nem az éhség, hanem valamilyen egyéb lelki kín csillapítását szolgálja. A modern ember evésbe menekül a valóság megoldatlan problémái elől. Az evés nemcsak a negatív ...

Tovább Szólj hozzá

oktatás tanfolyam gasztronómia tréning coaching kurzus coach coach képzés Balatongyörök gasztrocoaching coachakonyhában gastro coaching gastro coach gasztro és táplálkozás coach gastrocoach Star Villa

2015. aug 14.

Gasztroregény, gasztrodivat, gasztromindenség

írta: élménylabor
Gasztroregény, gasztrodivat, gasztromindenség

Divat lett ma gasztronómiával foglalkozni. Belemélyedni a Michelin-kalauzba, elvegyülni a fesztiválokon, mélyen dugni az orrunkat a borospohárba. De vajon miért lett ilyen fontos számunkra a gasztronómia? Ha pedig annyira fontos, miért hallom mind gyakrabban a fiatalabb generációtól, hogy évek óta még a konyhába sem léptek be?

Ellentmondásos faj vagyunk. Míg egyik kezüket békére nyújtjuk a másikkal pofonokat osztogatunk. Bort iszunk és gasztronómiai forradalmat prédikálunk. A tűzhelyek többsége azonban azonban teáskannánál emelekedettebb főzőedényt ritkán lát, az pedig csak álom, hogy a televíziós műsorok mutatta világ az átlag magyar háztartással megegyező állapotokat mutat. 

preg.jpg

Persze ezért van a tévé. Mert az előremutató. ...

Tovább Szólj hozzá

gasztronómia ételallergia coach képzés laktóz érzékenység élménylabor gasztrocoach gasztrocoaching coachakonyhában gastro coaching gastro coach coach a konyhában gastrocoach gluténallergia glutén érzékenység laktórintolerancia

2015. júl 30.

Éledő gondolatok a kenyérről és annak készültéről

írta: élménylabor
Éledő gondolatok a kenyérről és annak készültéről

Hajnalonta kenyeret sütök egy belvárosi étteremnek. Nem vagyok pék és aludni is tudnék, de a kenyérsütés hajnali misztériumát ki kellett próbálnom. Mondanám, hogy amikor kijövök a házból csend vesz körül, de a belváros hajnalban is belváros, a fiatalok még nem értek haza, az alkohol pedig még kering a vérben, viszi magával a hangot, terelgeti az elfojtott dühöt. Így nincs nézelődés és hajlani friss levegőt tüdőbe hívó szippantás, csak gyors léptelekkel irány a konyha.

kovasz.jpg

Hogy mit keres a coach a konyhában? Összefüggéseket. Érdekel az emberi lélek reakciója, az emlékek mindenki számára egyedi módon való előhívása, a béke bennünk megszülető érzése különböző cselekedetek elvégzése közben vagy akár után. 

Ezért ...

Tovább Szólj hozzá

kenyér kovász élesztő coaching kenyérsütés élménylabor coachakonyhában gastro coaching gastro coach gasztro és táplálkozás coach coach a konyhában gastrocoach jazz és kovász

2015. júl 28.

Lábasok és serpenyők - Komoly döntések a konyhában

írta: élménylabor
Lábasok és serpenyők - Komoly döntések a konyhában

Az étel és a konyha egész életemet meghatározta. Persze ezzel nem én vagyok egyedül így, de az biztos, hogy számos olyan fordulópont következett be az életemben, étel mentén vagy által, amely aztán hosszú időre meghatározó irány lett számomra.

Családunk nőtagjai között mindig is megoszlott a főzés iránti szenvedély mértéke. Míg a dédnagymamám szeretettel töltött időt a konyhában, addig nagymamám már sokkal inkább csak kényszerből. Ezt a kettős vonalat vitte tovább édesanyám és testvére is, vagyis míg nálunk mindig jókedvvel születtek az ételek, addig a nagynéném csak akkor ment a konyha közelébe, amikor kötelező volt.

blog3.jpg

Emlékszem amikor apró kissrácként ücsörögtem a Dédi kispesti házrészében – az akkor még ...

Tovább Szólj hozzá

konyha döntés coaching döntéselőkészítés Schirilla György élménylabor gasztrocoaching gasztro és táplálkozás coach coach a konyhában gastrocoach

süti beállítások módosítása